旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器的蒸發(fā)過程(guò chéng)只是從溶液中分離出部分溶劑(性狀：透明，無色的液體)，而溶質(zhì)仍留在溶液中，因此，蒸發(fā)操作控制即為一個(gè)使溶液中的揮發(fā)性溶劑與不揮發(fā)性溶質(zhì)的分離過程。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀通過電子控制，使燒瓶在**適合速度下，恒速旋轉(zhuǎn)以增大蒸發(fā)面積。通過真空泵使蒸發(fā)燒瓶處于負(fù)壓狀態(tài)。蒸發(fā)燒瓶在旋轉(zhuǎn)同時(shí)置于水浴鍋中恒溫加熱，瓶內(nèi)溶液在負(fù)壓下在旋轉(zhuǎn)燒瓶內(nèi)進(jìn)行加熱擴(kuò)散蒸發(fā)。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器實(shí)驗(yàn)室廣泛應(yīng)用的一種蒸發(fā)儀器。適用于回流操作、大量溶劑的快速蒸發(fā)、微量組分的濃縮和需要攪拌的反應(yīng)過程等。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器系統(tǒng)可以密封減壓**400～600毫米汞柱；用加熱浴加熱蒸餾瓶中的溶劑，加熱溫度可接近該溶劑的沸點(diǎn)；同時(shí)還可進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，速度為50～160轉(zhuǎn)/分，使溶劑形成薄膜，增大蒸發(fā)面積。由于溶劑的汽化速率取決于傳熱速率，故蒸發(fā)操作屬傳熱過程，蒸發(fā)設(shè)備(shèbèi)為傳熱設(shè)備(shèbèi)，但是，蒸發(fā)操作與一般傳熱過程比較，有以下特性：
　　1、溶液沸點(diǎn)（Boiling Point)升高
　　由于溶液含有不揮發(fā)性溶質(zhì)，因此，在相同溫度（temperature)下，溶液的蒸氣壓比純?nèi)軇?性狀：透明，無色的液體)的小，也就是說，在相同壓力下，溶液的沸點(diǎn)（Boiling Point)比純?nèi)軇┑母撸芤簼舛仍礁撸@種影響(influence)越顯著（striking）。
　　2、物料及工藝特性
　　物料在濃縮過程(guò chéng)中，溶質(zhì)或雜質(zhì)常在加熱表面沉積（sedimentation)、析出結(jié)晶而形成垢層，影響(influence)傳熱;有些溶質(zhì)是熱敏性的，在高溫下停留時(shí)間過長易變質(zhì);有些物料具有較大的腐化侵蝕 性或比較高的粘度等等。
　　3、能量回收
　　蒸發(fā)過程(guò chéng)是溶劑(性狀：透明，無色的液體)汽化過程，由于溶劑汽化潛熱很大，所以蒸發(fā)過程是一個(gè)大能耗單元操作控制。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀主要用于在減壓條件下連續(xù)蒸餾大量易揮發(fā)性溶劑。尤其對萃取液的濃縮和色譜分離時(shí)的接收液的蒸餾，可以分離和純化反應(yīng)產(chǎn)物。其基本原理就是減壓蒸餾，也就是在減壓情況下，當(dāng)溶劑蒸餾時(shí)，蒸餾燒瓶在連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)。因此，節(jié)能是蒸發(fā)操作應(yīng)予考慮（consider)的重要問題(Emerson)。